2012年12月5回に渡ってクリスマス特別講座を当教室で開催いたしました。
木暮(きぐれ)小百合さんをお迎えして本格的なフランス料理と
テーブルコーディネートのコラボレーションでを楽しんでいただきました。
題して「パリのクリスマス」!
木暮さんはパリのコルドンブルー料理コースディプロマを取得されたのち、
トゥ―ルース甲南高校の日本食責任者などを経て、かの有名なアランデュカス
プロデュ―ス“スプーン・フード&ワイン”にてシェフ・パテシェ―ルとして6年弱勤務されたのち、ル・コルドンブルーパリ校にて専属通訳をされるなど
多方面でご活躍ののち帰国され、現在は桐生市のフランス菓子ミヤケの商品アドヴァイザーをされています。

メニューは
Entrée ~前菜
Cocotte d’œufs pochés soufflé au fromage
ポーチドエッグのチーズスフレ

Plat ~メイン
Roulade de poulet aux marrons
鶏胸肉の栗の詰め物入りロースト

Déssert ~デザート
Bûche de Noël
ビュッシュ・ドゥ・ノエル

他にも木暮さんが作ったアルザスのクリスマス菓子ベラベッカをご賞味いただきました。

参加された皆様も懇切丁寧な説明に熱心にメモをとられていらっしゃいました。
実習も交えながらの料理教室とテーブルコーディネートの講座は初めての試みでしたが、大好評のうちに終了いたしました。
今後も様々な楽しい企画を考えております。
お楽しみに!
 
2012 xmas

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