霜月の食卓
BONNECHANCE  2012年11月の食卓

11月のおもてなしの食卓です。
今回は器選びがテーマです。料理を活かす器をそれぞれの感性で選んでいただき、同じ料理が器によって表情を変えるところを体感していただきます。
11月の行事として今回は亥の子を取り上げてみました。

メニュー
カクテル  SHIMOBASIRA
春菊と菊のピーナッツ和え  
蕪の卵とじ 餡かけ   
マグロの黒胡麻フライ 山葵サワークリームとポン酢ジュレ
半熟卵と 吹き寄せ野菜  素揚げ しめじともみじ人参 銀杏 南瓜
鶏つくねの西京焼き  しし唐辛子
サツマイモご飯
きのこ汁     
香の物   
手作り亥の子餅    餡 干し柿 胡桃
コーヒー

201211

レッスン風景