2022年5月のレッスン テーブルコーディネート基礎編

季節のおもてなしとテーブルコーディネートクラス
2022年5月のレッスン
テーブルコーディネート基礎編

オミクロン株感染流行の影響で今年は5月の連休明けのスタートになってしまいました。今年のテーマは原点に戻り「テーブルコーディネート基礎編」です。今回は洋のテーブルセッティングに欠かせないプレートについて学びました。このシリーズは5月、6月、7月と3回に分けておこなっていく予定です。
テーブルクロスのセッティング方法、プレート、カトラリー、グラスなどの基本的な配置について復習を兼ねて実習していただきました。

テーブルクロスのセッティング方法、プレート、カトラリー、グラスなどの基本

ご家庭ではカトラリーはシングルにしてナイフフォークレストの活用で手間を掛けないセッティング方法もお伝えしました。画像ではわかりにくいのですが、ナイフフォークレストは宮城県石巻市雄勝(おかつ)硯で有名な雄勝石から作られたもので、和モダンな食卓に合うのはもちろんですが、洋の食卓にもしっくり合います。

和モダンな食卓に合う

感染防止対策でテーブルクロスを敷かないでのカフェ風ランチの様子です。
日替わりで、セッティングもご自分で。

感染防止対策でテーブルクロスを敷かないでのカフェ風ランチ

魚介のカルパッチョ サラダ仕立 / ペーパ-ナプキンをガラスのプレートの下に

テーブルマットで印象が変わります。 / 鶏肉のマスタードマリネのパン粉焼 プチトマトとイタリアンパセリ添え

テーブルマットで印象が変わります。 / 鶏肉のマスタードマリネのパン粉焼 プチトマトとイタリアンパセリ添え

画廊のオーナーから教えてもらったコーヒーライスは我が家の定番メニュー

画廊のオーナーから教えてもらったコーヒーライスは我が家の定番メニュー

テーブルコーディネート前橋 ゴールドの小箱は金沢の箔一

フルーツのクラフティーと手作りバターサブレとイチゴ
ゴールドの小箱は金沢の箔一のもの

テーブルコーディネート前橋 ゴールドの小箱は金沢の箔一

 

「食卓」を通して「幸せづくり」のお手伝い

季節のおもてなしやテーブルコーディネートが学べる教室を主宰しています。
他、テーブル&フードコーディネーターとしての知識や手持ちの豊富なスタイリング用の食器や テーブルリネンなどを活かしてチラシやパンフレット作成のお手伝い、住宅展示場の食空間演出、 メニュー開発や食器のセレクトなど幅広く対応しております。
NPO法人食空間コーディネート協会認定講師として食空間コーディネーター資格取得のための講座も開いております。